Molho de tomate

Para tentar ter uma vida mais saudável vamos procurar usar mais a criatividade e fazer coisas naturais, sem aditivos ou químicas. Além de  mais gostoso e divertido.

Não sei como ensinam nas faculdades de gastronomia, eu faço assim…

MOLHO DE TOMATE CASEIRO.

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Escolha tomates maduros e do tipo Italiano, que são os compridinhos.

Lave-os bem em água corrente, corte-os ao meio ( se quiser tire as sementes, pois para algumas pessoas pode fazer mal).

coloque as metades em uma panela de pressão com duas cebolas descascadas e cortadas em 4 partes.

Não coloque nem sal , nem água, vamos fazer isso depois.

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feche a panela e leve ao fogo. Quando começar a fazer barulho da pressão aguarde uns 15 min em fogo baixo. Após esse tempo desligue. Aguarde a pressão sair, esfriando a panela.

Quando abrir a panela verá que o tomate soltou muita água, então pegue um mixer e transforme tudo em um purê.

Tempere com sal, pimenta do reino e acrescente uma cenoura pequena já descascada.

Deixe a mistura ferver em fogo baixo ( semi tampado pois borbulha) até a água reduzir,

Prove o sal quando tiver reduzido, se estiver ácido coloque uma colher de chá de açúcar e desligue o fogo,

Eu coloco o manjericão nesse momento, pois acho que fica mais aromático e verdinho …

Pode guardar na geladeira em pote de vidro tampado por até uma semana.

Se tiver tempo de fazer isso no fim de semana terá molho para usar em pasta, panqueca…durante a semana sem tre trabalho extra.

beijo da Mamis.

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CURIOSIDADE

tomate tem faca apropriada para cortá-lo, simmmm. Essa faca tem uma ponta dupla para poder pescá-lo e corte mais afiado para romper sua pele.

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